當前位置:首頁 > 娛樂

“明星+餐廳”並不是餐飲成功密碼

近日,演員陳赫退出瞭其所投資的火鍋店賢合莊的股東行列,從而引發輿論關註。

餐廳一直是部分明星的副業選項。根據第三方數據機構睿意德的統計,明星副業選擇做餐飲美食的高達六成。畢竟,在包括部分明星本人在內的一些投資者看來,明星依靠其名氣,對餐廳有“吸粉”引流作用,也更便於吸引加盟商加盟。

但事實上,明星經營的餐廳出現經營不利乃至退場,不時見諸媒體。短短數年間,“明星+餐廳”就從成功密碼變成瞭部分投資者的退避選項,這是為何?

首先我們要搞明白,明星為何要弄餐廳?長久不衰的明星並不多見,對於部分明星而言,如何將事業鼎盛期積累的財富和人脈以另一種形式保留,非常關鍵。正因如此,不少明星選擇跨界投資,最熱衷的就是餐飲業。據天眼查數據,我國目前分佈在住宿和餐飲業的加盟企業有萬餘傢。餐飲業是一個看似門檻比較低的行業,沒有太高的人才和技術壁壘,可以托管給經理人,還能滿足投資者一定的社交需求,這都與明星的投資偏好和客觀條件相吻合:有錢,卻不太懂具體經營,更不可能親自跑堂下廚,但餐廳的招牌,本身就是自己的免費廣告。

問題是,這樣的想法,在餐飲業競爭中,看上去有些天真。

要知道,餐飲業的確門檻不高,但真正想在市場競爭中生存下來,經營者要付出的精力成本是很大的。這是因為,餐飲業的餐品制作和堂食服務不是標準化和規模化的,每一道菜,每一桌的服務,需求可能不同,經手人以及經手方式可能不同,最終效果自然也不盡相同。而餐飲業面臨的外部環境也是復雜的,周邊經營環境有任何風吹草動,任何一個繁瑣細節,都有可能影響一傢餐廳的生死。就需要餐廳的實際經營者事事親力親為,事事小心謹慎多多上心。

還有一點不容忽視,餐飲的目標消費群體,是具有地域性和口味特征的,往往以周邊居民中愛好某一菜系者為主。而明星的“人設”則是立於全網全國,其粉絲能否有效轉變成餐飲業的利潤,是存疑的。畢竟,願意跨越山海來吃一頓飯,且還見不到明星本人的粉絲,終究是稀少的。

現實中,明星不可能事必躬親,時時到店盯店,因而難以親自做經營人,往往隻做後臺投資人,更何況很多明星餐飲還開放加盟。那麼,這就需要投資者能夠盯緊經營者,督促經營者和加盟商提高經營效率,保持服務質量。但即便如此,對於明星而言,這些也是難以做到的,一是確實沒時間沒精力,二是自己也確實不太懂鍋碗瓢盆柴米油鹽,以及企業管理。

當然,這並不是說“明星+餐廳”就無法成功,隻是明星要素並不是餐飲業成功的必要條件。想真正經營好餐廳,明星能做的選擇不外乎有二,要麼真正搞懂餐飲如何經營,徹底把事業重心放在餐飲業;要麼,找合適的合作企業托管經營。讓專業的人做專業的事情,這對明星好,對消費者也好。畢竟,誰都不想花冤枉錢。

來源: 工人日報

上一篇

嶽雲鵬落選極限挑戰,沒有小嶽嶽參加的綜藝你會選擇看嗎?

下一篇

菏澤曾譽為“娛樂村”的城中村,如今物是人非,無奈中僅剩回憶

生活紀實綜藝《向往的生活》被曝請兩個阿姨替明星洗碗,導演否認:該

生活紀實綜藝《向往的生活》被曝請兩個阿姨替明星洗碗,導演否認:該

近日,定位為生活服務紀實節目的熱門綜藝《向往的生活》因為洗碗阿姨一事引發爭議,有網友爆料稱《向往的生活》節目組雇瞭兩個阿姨負...

趙櫻子、張若昀、劉亦菲等明星的小八卦

趙櫻子、張若昀、劉亦菲等明星的小八卦

1、趙櫻子節目上帶的表93萬多,好有錢。2、關曉彤現在就很低調很謹慎,因為她也代言瞭微商品牌,但沒有被批評,所以很害怕被盯上。3、雜...

誇劉亦菲可以,但別網暴其它女明星

誇劉亦菲可以,但別網暴其它女明星

擺爛多時的內娛,被《夢華錄》盤活瞭。「天仙」劉亦菲,時隔16年回歸古偶。讓受夠瞭磨皮濾鏡的觀眾,感受到久違的美顏暴擊。從顏值到人...

一人養活一個公司的明星!鄧紫棋李宇春上榜,周深的情況最慘

一人養活一個公司的明星!鄧紫棋李宇春上榜,周深的情況最慘

說到明星,他們能夠有很高的曝光度,一方面是歸功於他們的實力,另外一邊則是因為經紀公司的公關能力。但是在其中會出現一個情況,就是一...

高考前夕明星助力,朱一龍高偉光熱巴在列,張小斐太搶眼

高考前夕明星助力,朱一龍高偉光熱巴在列,張小斐太搶眼

文/桔彤明天是2022年6月7號,全國1000多萬考生迎來瞭高考的日子,在每年的高考的時候,總有傢長、學子們一起參與這場人生命運的考試,畢...

明星體驗普通人生活卻被瘋狂吐槽,嶽雲鵬、陳飛宇的表現有多離譜?

明星體驗普通人生活卻被瘋狂吐槽,嶽雲鵬、陳飛宇的表現有多離譜?

北京日報客戶端 | 記者 袁雲兒主打體驗普通人生活的綜藝《新遊記》已經播出八期,槽點卻越積越多。王彥霖、黃子韜、林更新、嶽雲鵬...

返回頂部